Une ferme paysanne vivante au cœur du Morvan
À Saint-Léger-sous-Beuvray, au pied du mont Beuvray, la ferme du Rebout incarne une nouvelle génération d’exploitations agricoles, à la fois ancrées dans leur territoire et tournées vers l’avenir. Reprise en 2019 par un collectif de jeunes paysans, cette ferme morvandelle a fait le choix d’une agriculture paysanne, diversifiée et respectueuse de l’environnement, où la qualité des produits va de pair avec un engagement fort pour le vivant.
Sur une quarantaine d’hectares de prairies et de terres agricoles, les associés ont développé un modèle fondé sur la complémentarité des productions. L’élevage laitier, principalement de chèvres et de vaches, permet une transformation intégrale du lait sur place, sous la marque Les Fromagers du Rebout. Fromages fermiers, yaourts, faisselles et crème fraîche sont fabriqués à la ferme, garantissant fraîcheur, traçabilité et savoir-faire artisanal. En parallèle, Les Jardins du Rebout produisent des légumes de saison, des œufs bio, ainsi que d’autres produits fermiers, contribuant à une offre locale riche et cohérente.
Au-delà de la production, la ferme du Rebout défend une vision globale de l’agriculture. Les pratiques mises en œuvre visent à préserver les sols, favoriser la biodiversité et maintenir des paysages ouverts, notamment grâce au pâturage. La ferme participe également à des projets locaux, en lien avec le patrimoine naturel et culturel du Morvan, affirmant son rôle d’acteur du territoire.
La vente directe occupe une place centrale dans le fonctionnement de la ferme. Présents sur les marchés locaux et accessibles à la ferme, les producteurs privilégient le contact avec les consommateurs et les circuits courts, renforçant ainsi le lien entre paysans et habitants. La ferme du Rebout est aussi un lieu de vie, accueillant ponctuellement des événements culturels et artistiques, preuve qu’agriculture et culture peuvent dialoguer harmonieusement.
À la croisée de l’économie locale, de l’écologie et du lien social, la ferme du Rebout s’impose aujourd’hui comme un exemple inspirant d’agriculture collective et durable, fidèle à l’esprit du Morvan et aux attentes d’un public de plus en plus sensible à l’origine et au sens de ce qu’il consomme.
À la Ferme du Rebout, la diversité est au rendez-vous ! Sur place ou sur les marchés locaux, vous pouvez trouver une grande variété de produits :
✔ Fromages de chèvre et de vache
✔ Yaourts, faisselles et crème fraîche fermiers
✔ Œufs bio extra-frais
✔ Viande de porc et de veau (en caissettes)
✔ Légumes, miel et crème de châtaignes
✔ Autres gourmandises artisanales selon les saisons Les animaux pâturent librement, et tout le lait produit est transformé à la ferme, ce qui garantit une traçabilité et une qualité exceptionnelles des produits.
Vente directe & marchés
Vous pouvez acheter les produits de la Ferme du Rebout directement à l’exploitation certains jours de la semaine (généralement lundis, mercredis et samedis après-midi, horaires à vérifier avant de passer) ou bien retrouver la ferme sur plusieurs marchés locaux :
- Marché de Saint-Léger-sous-Beuvray
- Autun
- Château-Chinon
- Le Creusot
- Nevers
Cela permet aux agriculteurs d’être au contact direct des consommateurs tout en renforçant les circuits courts dans la région.
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